广东人的饮食文化确实以广泛接受各种食材而著称，但这并不意味着他们“什么都敢吃”。以下是一些关于广东饮食文化的要点：
食材多样性：
广东菜以其丰富的食材选择而知名，包括各种海鲜、肉类和蔬菜。
传统与创新：
广东人对传统粤菜进行创新，使用各种水果和蔬菜入菜，形成了独特的风味。
地理与历史影响：
广东的地理位置和历史背景影响了其饮食文化，使得当地人能够接触到多样的食材。
健康与营养：
广东人选择食材时注重营养和健康，很多被认为有药用价值的食材，如禾虫和蛇，实际上富含蛋白质和其他营养成分。
文化误解：
外界有时会因为广东人食用一些其他地区可能不常见的食材，而形成“什么都敢吃”的误解。
现代观念：
随着时代的变迁，广东人和其他地方的民众一样，越来越重视生态保护，提倡拒食野生动物。
综上所述，广东人的饮食文化是多元和包容的，但并不意味着无差别地食用一切。他们选择食材时，既考虑传统也考虑营养和健康，并且随着社会意识的提高，也在逐渐改变对野生动物的食用态度