牛栏山二锅头酒精度数一般在50度以上，属于高度白酒，因此可以存放数年。根据不同的酒精度数和香型，存放时间可能有所不同。以下是牛栏山二锅头存放的一些要点：
酒精度数：
超过50度的白酒适合存放，但清香型白酒如牛栏山不宜存放过长时间，以免酒精挥发和酒体变质影响口感。
香型：
清香型白酒存放时间过长可能会导致口感变差，因此不建议存放太长时间。
密封性：
做好密封可以延长存放时间，但存放时间过长，即使是高度白酒，其口感和香气也会随时间变化。
国家标准：
根据国家标准，酒精度大于或等于10%vol的饮料酒可以免除标示保质期，但并不意味着超过这个时间酒就变质了。
开瓶后保存：
开瓶后的二锅头最好在1-2个月内喝完，以保持最佳口感和香气。
总结来说，牛栏山二锅头酒可以存放数年，但需要注意香型和酒精度数对存放时间的影响，并且开瓶后应尽快饮用以保持最佳风味