牛下跪的原因有多种，主要包括以下几点：
害怕和绝望：
牛在感知到疼痛、害怕或焦虑时，会表现出下跪的行为。例如，在农村杀牛时，牛会因为害怕和绝望而下跪，甚至流泪。
疼痛：
当牛因患病或受伤导致剧烈疼痛时，它们可能会通过下跪来缓解疼痛。例如，牛在误食铁钉并扎在胃后壁上时，会采用前脚下跪、后脚直立的方式来减轻胃后壁的压力。
休息和饥饿：
牛在感到疲劳或饥饿时，也会通过下跪来表示需要休息或进食。例如，牛在饿的时候会把前腿卧下，然后再卧后腿，这是它们的一种自然行为。
灵性表现：
在一些文化中，牛被认为是有灵性的动物。当牛知道自己即将被宰杀时，它们会下跪并流泪，这被认为是牛对生命的渴望和对死亡的恐惧的表达。
偷懒：
有动物学家认为，牛下跪有时可能是因为它们想要偷懒。例如，当牛感到身体不适时，它们可能会通过下跪来向人类传达自己不舒服的信息。
挂念小牛：
母牛在被赶上车时，如果牵挂家中的小牛，也会表现出下跪的行为，并通过叫声来表达自己的情感。
综上所述，牛下跪的原因多种多样，涵盖了生理、心理和文化等多个方面。这些行为不仅反映了牛的情感世界，也引发了人们对动物福利和感受的关注。