小粉不是生粉。小粉通常指的是小麦粉，它是通过将小麦麸皮洗制出面筋后，澄淀得到的淀粉。在中式烹饪中，小粉常用于上浆、挂糊或勾芡，也可用于制作凉粉和糕点添加剂。
生粉在不同地区有不同的含义和用法：
在大陆，生粉通常指的是马铃薯淀粉。
在香港，生粉一般是指玉米淀粉。
在台湾，常用的芡粉是太白粉，通常由土豆或木薯制成。
生粉在烹饪中除了用于勾芡，增加食物滑润口感外，也常用于腌制肉类，帮助软化肉质
小粉不是生粉。小粉通常指的是小麦粉，它是通过将小麦麸皮洗制出面筋后，澄淀得到的淀粉。在中式烹饪中，小粉常用于上浆、挂糊或勾芡，也可用于制作凉粉和糕点添加剂。
生粉在不同地区有不同的含义和用法：
在大陆，生粉通常指的是马铃薯淀粉。
在香港，生粉一般是指玉米淀粉。
在台湾，常用的芡粉是太白粉，通常由土豆或木薯制成。
生粉在烹饪中除了用于勾芡，增加食物滑润口感外，也常用于腌制肉类，帮助软化肉质