养鹅和养鸡各有其优势和劣势，具体选择哪种家禽养殖更好，需要根据您的实际情况、资源条件、市场需求以及养殖目的来综合考虑。以下是养鹅和养鸡的一些比较和建议：
市场需求与价格
鸡：市场需求大，价格相对较低，尤其是普通鸡蛋。养殖成本低，出栏快，适合大规模养殖。
鹅：价格较高，尤其是鹅肉和鹅蛋。虽然养殖成本高，出栏慢，但市场潜力大，尤其是高品质鹅肉和鹅蛋的需求较高。
养殖难度与疾病防控
鸡：育雏阶段难度较大，但一旦度过育雏期，加强免疫后，养殖相对容易，疾病也较少。
鹅：同样在育雏阶段难度较大，但鹅的抗病能力相对较强，疾病较少。
饲养环境与资源
鸡：适合干燥环境，对水源要求不高。
鹅：需要足够的水源，适应于水域丰富的环境。如果附近有水源，养鹅会更加省事。
附加价值
鸡：除了肉和蛋，没有其他特别的附加价值。
鹅：鹅具有看家护院的能力，可以清理农场内的害虫，鹅毛也有利用价值。此外，鹅肉和鹅蛋被视为高品质食材。
销售与利润
鸡：市场普遍，销售容易，但利润空间相对较小。
鹅：虽然市场相对较小，但价格高，利润空间大，尤其是如果能够提供高品质的鹅肉和鹅蛋。
建议：
如果有场地和资源，并且当地市场需求高，可以考虑养鹅，尤其是高品质鹅肉和鹅蛋的市场潜力较大。
如果资源有限，追求快速出栏和高利润，养鸡是更实际的选择。
如果同时有水域和土地资源，可以考虑鹅和鸡鸭综合养殖，这样可以充分利用资源，提高经济效益。
最终选择养鹅还是养鸡，建议您结合实际情况和市场调研，进行详细的风险评估和成本收益分析。