牛皮革是指 由牛生皮经过脱毛、鞣制等工序制成的皮革。它是一种经过加工处理的动物皮，具有不易腐烂、柔韧和透气等特性，广泛用于制作各种皮具产品。
牛皮革可以根据层次分为头层革和二层革：
头层革：
这是牛身上的第一层皮，表面具有原始的皮肤特征，包括粒面皮、修面皮和软面皮等，是牛皮革中最高档的部分。
二层革：
由头层牛皮的边角料、尼龙超细纤维、聚氨酯树脂等混合后，再经机械压光制成，通常比头层革便宜，但仍属于牛皮革的一种。
此外，牛皮革还可以根据不同的加工方法和用途进一步分类，例如粒面皮、修面皮、软面皮等，每种类型在质地、外观和耐用性上有所不同。
总之，牛皮革是一种经过多道工序加工的皮革材料，广泛应用于各种皮具产品，具有不同的层次和特性，以满足不同消费者的需求。