红薯的品种非常多，已经达到了 2000多个品种。具体品种可以分为以下几类：
按颜色分
红心红薯
白心红薯
黄心红薯
紫心红薯
常见的品种有：
红心红薯：宁紫4号、京薯6号、广薯135等
白心红薯：普薯23、龙薯9号等
黄心红薯：秦薯九号、香甜一号等
紫心红薯：紫薯王、日本凌紫等
按用途分
淀粉加工型
食用性
兼用型
菜用型
色素加工型
饮料型
饲料加工型
高淀粉型红薯品种包括：
商薯19
徐薯25
徐薯22
豫薯7号
济薯15号
苏薯11号等
此外，还有一些特殊品种如：
迷你甘薯：营养价值高，种植方法简单
阿帕切红薯：皮和果肉为淡橙色
博勒加德红薯：起源于美国路易斯安那州，深橙色或铜色外皮
褐马红薯：外皮木褐色，果肉深红色
波多黎各串薯：果肉浅红色，外皮铜色
卡罗来纳红薯：表皮浅铜色，果肉深橙色
百年红薯：果肉深橙色，中等大小
卡温顿红薯：果肉深橙色，颜值高
达比红薯：外皮深红色，果肉深橙色
伊万杰琳红薯：皮肤玫瑰色，果肉深橙色
Excel红薯：果肉橙色，外皮浅铜色
佐治亚红薯：生长快，外皮红紫色
人参红薯：外皮光滑，纺锤形，果肉明亮橙色
汉纳红薯
这些品种各有其特点和优势，可以根据个人需求和口味选择合适的品种进行食用或加工。