百香果在化学上被归类为酸性水果，因为它含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些成分使得百香果具有酸味。然而，从营养学和生理学的角度来看，百香果在人体内代谢后，其最终产物是碱性的。这是因为在人体内，这些有机酸会被转化为碱性矿物质，如钾、钠、钙和镁等。
因此，尽管百香果含有酸性成分，但它在人体内代谢后产生的碱性效果使得它通常被认为是碱性食物。这种双重特性使得百香果在营养上具有独特的优势，包括促进食欲、软化血管、抗氧化、美白皮肤、降低血压以及促进新陈代谢等。
总的来说，百香果既可以被认为是酸性食物，也可以被认为是碱性食物，这取决于我们是从化学角度还是从营养学角度来理解食物的酸碱性。