泡面小食堂的没落可以归结为以下几个主要原因：
价格昂贵：
泡面小食堂的产品价格较高，一碗韩国泡面售价可达30多元，对于大多数人来说，这样的价格超出了常规接受范围，导致顾客回头率低。
竞争不足：
虽然主打新颖和品种，但泡面小食堂的客源范围较小，主要吸引年轻人。同时，泡面本身的味道与家中自制的差异不大，且价格偏高，使得其竞争力不足。
固有思维：
在中国，许多人认为方便面不健康，这种观念根深蒂固。在同样的价格点上，消费者更倾向于选择健康美味的食品，因此泡面小食堂不符合大多数人的饮食选择。
味道问题：
尽管提供了世界各地的多种泡面选择，但很多顾客反映，泡面小食堂的味道并没有特别之处，与在家中煮的泡面相比，缺乏特色和吸引力。
缺乏核心竞争力：
泡面小食堂可能因为缺乏独特的核心竞争力，如优质的食材、独特的调料或是良好的顾客服务，而难以在市场中脱颖而出。
网红经济套路：
泡面小食堂可能只是短暂的网红现象，缺乏持久的吸引力，最终未能转化为稳定的客流和收益。
以上几点可能是导致泡面小食堂关门的因素。