蒸白鱼的时间取决于鱼的大小和厚度。以下是一些通用的指导时间：
一般来说，清蒸白鱼需要8到15分钟。
如果鱼较小，蒸制时间可以缩短，例如6分钟，然后再蒸2分钟。
对于较大的鱼，蒸制时间可能需要延长，例如12到15分钟，或者根据鱼眼珠是否突出以及鱼肉是否与骨头分离来判断熟透程度。
请根据您的具体情况调整蒸鱼时间。您还需要注意以下几点：
1. 确保鱼在蒸之前已经清洗干净。
2. 可以在鱼身上划上斜十字花刀，帮助热量均匀传递。
3. 蒸鱼时，可以在鱼身下垫上一些葱和姜片，以增加风味。
4. 蒸鱼结束后，可以淋上热油和蒸鱼豉油等调味品，以提升口感