不，起泡酒并不等同于香槟。起泡酒是一种含有二氧化碳气泡的葡萄酒，而香槟是起泡酒的一种特殊类型，具有以下特点：
产地：
香槟只能在法国香槟区生产，并且受到法国法律的保护。
葡萄品种：
香槟通常使用霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）这三种葡萄品种。
酿造方法：
香槟必须采用传统的“香槟法”（Champagne Method）进行二次发酵，产生气泡。
品质要求：
香槟的生产有严格的品质标准，包括葡萄的采摘、发酵和陈酿过程。
尽管香槟是起泡酒中的一种，但全球各地都有生产起泡酒，它们可能来自不同的地区，使用不同的葡萄品种和酿造技术。例如，西班牙的卡瓦（Cava）、意大利的阿斯蒂起泡酒（Asti Spumante）、南非的Cap Classique和德国的塞克特（Sekt）都是起泡酒的种类，但它们并不被称为香槟