蒸红薯和南瓜的时间取决于它们的大小和种类。以下是一些通用的指导时间：
红薯
如果红薯块较大，可以切开再蒸。
一般来说，蒸15到20分钟通常足够，但可以用筷子扎一下检查是否熟透。
南瓜
如果南瓜肉质不紧实，建议切开、削皮、切成小块后蒸。
一般来说，蒸15到30分钟，具体时间取决于南瓜的大小和种类。
可以在蒸的过程中打开盖子，用筷子或叉子试扎，如果容易穿透，则说明熟透。
注意事项
对于整个南瓜盅，蒸制时间可能需要更长，比如35分钟左右。
使用高压锅可以大大缩短蒸南瓜的时间，大约五六分钟即可熟透。
请根据您的具体情况和所使用的方法调整蒸制时间。