烤肉时垫张纸主要有以下几个原因：
防止粘锅：
烤肉时，肉类会流油，铺上锡纸可以接住油脂，防止其粘在烤盘或烤架上，使清理更为方便。
均匀受热：
锡纸具有良好的保温和热传导性，能够确保食物受热均匀，避免食物外壳被烧焦，同时减少油烟的产生。
保持食物卫生：
锡纸可以隔绝油烟和食物残渣，减少有害物质的生成，使烤肉更加卫生。
增加美观度：
使用锡纸烧烤的食物，外观更加整洁美观，提升用餐体验。
防止营养流失：
锡纸能够将食物中的水分和营养锁住，使烤出的食物更加鲜嫩多汁。
便于清洁：
烤肉结束后，锡纸可以轻松揭起，带走了食物残渣和油脂，大大简化了清洁工作。
综上所述，烤肉时垫张纸不仅能提高烹饪效果，还能提升用餐体验和卫生水平。建议在使用锡纸时，注意选择质量好、耐高温的锡纸，以确保食品安全和烧烤效果。