肽链数可以通过以下公式计算：
肽链数 = 氨基酸数 - 肽键数
其中，肽键数可以通过以下公式计算：
肽键数 = 氨基酸数 - 肽链数
这两个公式实际上是等价的，可以互相推导。因此，肽链数最终可以通过以下公式确定：
肽链数 = 氨基酸数 - 肽键数
或者
肽链数 = 肽键数
这两个公式在计算肽链数时都是有效的，具体使用哪个公式可以根据题目给出的信息选择。如果题目中直接给出了氨基酸的总数，可以直接使用第一个公式计算肽链数；如果题目中给出了肽键的总数，则可以直接使用第二个公式计算肽链数。
建议在实际应用中，根据题目给出的具体信息选择合适的公式，以确保计算的准确性。