如果蒸馒头时酵母放少了，可以尝试以下几种方法来补救：
重新添加酵母
取适量酵母，用温水融化后加入面团中，揉匀。
利用酵母繁殖
将原来的面团重新置于温度稍高的环境中，让酵母繁殖。
二次发酵
成型后的馒头进行二次发酵，时间加长并适当加温。
添加发酵粉
在面团中间挖一个小洞，加入少量水和面粉，然后揉匀。
延长发酵时间
将面团放在温暖处，延长发酵时间，使其有足够的时间发酵。
增加温度
将面团置于温暖的地方，如烤箱或微波炉内，提高发酵温度。
调整口感
如果发酵后馒头发酸，可以加入少量碱水调整口感。
请根据实际情况调整操作步骤，以确保最终蒸出的馒头口感和质地符合预期