早上卖早餐可以考虑以下几种受欢迎的选项：
豆浆油条：
经典早餐，成本低，制作简单，受众广。
小笼包：
馅料丰富，成本较低，利润高。
肠粉：
广式早餐，馅料足，成本低，利润可观。
包子馒头：
传统早餐，口味多样，投资小，回本快。
煎饼果子：
制作简单，出餐快，利润高。
鸡蛋汉堡：
现代快餐文化中的受欢迎美食，成本低，利润显著。
热干面：
武汉特色早餐，制作简单，价格实惠。
酱香饼：
被誉为“中国披萨”，外脆里软，利润高。
手抓饼：
特色小吃快餐，制作简单，属性多样化。
粥：
营养丰富，搭配不同口味的小菜，操作简单。
选择卖什么早餐时，要考虑当地人的口味偏好、成本控制以及营业地点的客流量。确保食品美味、卫生，并且价格合理，这样可以吸引更多顾客，提高收入。