开启大众途观汽车的热风（暖风）的步骤如下：
1. 启动汽车，等待8至15分钟，让发动机水温升高到正常温度。
2. 找到中控台上的空调控制面板，按下“ON/OFF”按钮开启空调系统。
3. 将空调的循环方式调整为车内循环，以确保车内温度快速上升。
4. 找到温度调节旋钮，将温度调至舒适的高温区域，通常设置在22℃至28℃之间。
5. 找到暖风模式，通常以红色区域或太阳图标表示，旋转至该区域。
6. 关闭空调的AC（Air Conditioning，空气调节）开关，因为暖风是利用汽车自身的热循环，不需要开启压缩机。
7. 根据需要调节风速，开始时可提高风速快速加热车内，随后调至合适水平保持恒温。
8. 如果车辆配备自动空调系统，可以按下“AUTO”键，系统会自动调节风量、出风模式等参数。
9. 注意空调的出风口风向，一般设置向前及脚下吹风，以优化加热效果。