海鲈鱼是一种生活在海洋中的鲈鱼，主要有两种类型：白鲈和黑鲈。白鲈通常指银鲈科银鲈属的鱼类，如斑鳍银鲈和大口银鲈；黑鲈则属于太阳鱼科黑鲈属，也被称为加州鲈鱼或大口黑鲈。海鲈鱼在太平洋和大西洋水域均有分布，亚洲的日本海、黄海、渤海是它们的主要产地。
海鲈鱼性凶猛，以鱼和虾为食。它们的体型粗长，鳞片粗糙，一般身长可达110~120cm，体重在15~18kg左右。海鲈鱼肉质鲜美，营养丰富，是常见的海洋经济鱼类之一。
海鲈鱼在中文里有时也称为日本真鲈、花鲈、七星鲈或鲈鲛。它们喜欢栖息在河口及近海海域，也能适应淡水环境。海鲈鱼不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
需要注意的是，海鲈鱼因为生活在海洋中，被捕获后不易存活，所以市面上的海鲈鱼大多是冰鲜的，而少数鲜活的海鲈鱼价格相对较贵