制作抓果豆想要达到脆的效果，可以遵循以下步骤：
材料准备
中筋面粉：适量
鸡蛋：2个
白糖：适量
食用油：适量
酵母：适量
芝麻：适量
和面
将鸡蛋打入碗中，加入适量白糖和食用油，搅拌均匀。
逐渐加入面粉，边加边搅拌，直至形成不黏手的面团。
如果使用酵母，先用温水稀释后加入蛋液中搅打均匀。
发酵
将和好的面团盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处进行发酵，直至体积膨胀至原来的两倍。
擀面
发酵好的面团取出，排气后揉匀。
可以根据喜好擀成不同厚度的面皮。
切割
将擀好的面皮切成条状或菱形等形状。
二次发酵 （可选）：
如果使用烤箱，可再次覆盖保鲜膜进行二次发酵，使抓果豆更加蓬松。
烘烤
预热烤箱至适当温度（如180度），将抓果豆放入烤箱中层，烘烤至两面金黄且酥脆。
如果使用平底锅，可在锅中抹油后烙制，注意火候控制。
注意事项
和面时要根据个人口感喜好调整软硬程度，喜欢脆的可以适当硬一些。
烘烤时注意观察上色情况，避免烤焦。
可以根据个人口味添加芝麻等配料增加风味。
以上步骤应该能帮助您制作出酥脆的抓果豆。