油菜的收割时间主要受气候、品种和种植方式等因素的影响。一般来说，油菜籽的收割时间主要集中在春季和夏季。
春油菜
播种时间：春油菜通常在4月底至5月初播种。
收获时间：春油菜的收获时间一般在9月底至10月初。
冬油菜
播种时间：冬油菜一般在9月底至10月初播种。
收获时间：冬油菜的收获时间则在次年的4月底至5月初。
具体到不同地区，收割时间也有所差异：
黄淮海地区：收割时间通常在5月中旬左右。
南方地区：由于气候温暖湿润，生长周期较长，一般在5月中下旬开始收割，具体时间和方式需根据当地天气和种植条件而定。
北方地区：如山东，收割时间一般在6月份。
综上所述，油菜的收割时间主要集中在春季和夏季，具体时间和方式需结合当地气候和种植条件进行调整。