樱菜，又称紫甘蓝，是一种 营养丰富的蔬菜。它富含维生素C、维生素K、维生素B6以及矿物质如钾、钙和铁等。樱菜具有抗氧化、抗炎、降低胆固醇、促进消化等多种功效。其中，维生素C有助于增强免疫力，维生素K有助于骨骼健康，而钾则有助于维持心脏和血压的正常功能。樱菜中的硫化物还具有抗癌作用。此外，樱菜中的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
樱菜是 雪樱子这种一年生苋科植物的嫩叶，通常在每年的3月至9月之间播种，全国各地均可种植。雪樱子的植株高度大约为1.5米左右，幼苗时期的茎秆呈现鲜红色，随着生长会逐渐变为淡绿色。樱菜的叶子互生，比较宽大，叶片长16厘米左右，颜色是绿色的，中间具有红色的叶脉，叶柄长9-13厘米。樱菜可以用来煮汤或炒菜食用，也可以用来腌制咸菜，尤其是朝鲜族阿玛尼腌出来的樱菜咸菜味道更为正宗。