烤油边是一种烧烤食品，通常指的是在烧烤过程中，肉类食材边缘部分因油脂溶化而形成的香脆部分。这部分肉质紧实，口感细腻嫩滑，并且在高温下油脂会滴落并焦化成香脆的边缘，增加了食物的美味和香气。
位置：
烤油边通常出现在肉类食材的边缘位置，因为这些区域的油脂在高温下会快速融化并流出。
烹饪方法：
除了烧烤，油煎也是制作烤油边的常用方法，可以进一步凸显其独特香味。
口感和香味：
烤油边口感细腻，外表香脆，内部肉质嫩滑，且因其靠近脂肪层，所以富含油脂，经过烧烤或油煎后，能够散发出浓郁的香气。
地区特色：
烤油边是辽宁地方烧烤中的一种特色食品，与牛肉、羊肉一起被称为烧烤三大标配物品。
健康考量：
由于烤油边靠近心脏部位，含有较多油脂，在食用时需要注意适量，以免摄入过多脂肪