工程三类人员通常指的是以下三类：
建筑施工企业主要负责人
也被称为企业法定代表人或总经理，企业分管安全生产工作的副总经理等。
他们对本企业日常生产经营活动和安全生产工作全面负责，拥有生产经营决策权。
项目负责人
也被称为项目经理，是由企业法定代表人授权，负责建设工程项目管理的负责人。
项目负责人需要具备一、二级建造师执业资格。
专职安全生产管理人员
这是指在建筑施工企业专职从事安全生产管理工作的人员，包括企业安全生产管理机构的负责人及其工作人员和施工现场专职安全生产管理人员。
他们负责监督和管理企业的安全生产工作，确保各项安全规范和标准的执行。
综上所述，工程三类人员包括建筑施工企业主要负责人、项目负责人和专职安全生产管理人员。这三类人员在建筑工程中各自扮演着重要角色，共同确保工程的安全顺利进行和质量达标。