爆米花爆不开可能有以下几个原因：
玉米粒选择
使用普通的玉米粒可能无法爆开，需要使用专用的爆裂玉米粒。
陈玉米或受潮的玉米粒难以爆开，应选择新鲜且控干水分的玉米粒。
温度控制
如果加热温度不够高，玉米粒内部压力无法达到足够程度，导致爆不开。
需要确保加热过程中温度足够，并且火候要控制得当。
水分含量
玉米粒的水分含量对爆米花的效果有很大影响。水分含量过高或过低都可能导致爆米花无法正常爆开。
通常，水分含量在13.76%时，油炸膨化率最大。
加热方法
需要确保玉米粒在加热过程中均匀受热，否则很多玉米粒不会爆裂。
可以尝试使用微波炉加热，因为微波加热是内部加热方式，可以加速水分的迁移蒸发速度。
其他注意事项
在加热过程中，可以稍微加点白糖增加风味。
爆米花达到极限后需要等待一段时间，利用余温继续爆开。
请根据这些可能的原因检查您的爆米花制作方法，并作出相应的调整。