瓠子，也被称为瓠瓜，是葫芦科葫芦属的一年生蔓性草本植物。以下是关于瓠子的一些信息：
形态特征：瓠子的果实粗细匀称，呈圆柱状，直或稍弓曲，长度可达60-80厘米，成熟时果实绿白色，果肉白色。
食用部分：瓠子的嫩果柔软多汁，可作蔬菜食用。
栽培与分布：瓠子在全国大部分地区均有栽培，尤其在长江流域一带广泛栽培，夏秋两季为采收期。
食用方法：瓠子可以清炒、煨汤等多种方式食用。瓠子味道清爽甜嫩，煨汤时加入瓠子能使汤头更加鲜甜。
药用价值：中国古时瓠子的老熟干燥果壳用作容器，也作药用，具有消肿结、润肌肤的功效。
注意事项：苦瓠子（又称苦葫芦）性味苦寒有毒，不宜食用。
瓠子因其独特的风味和营养价值，以及相对低廉的价格，成为夏季受欢迎的时令蔬菜之一