腌制10斤鸡蛋时，盐的用量可以根据不同的腌制方法和个人口味进行调整。以下是一些参考比例：
干腌法
盐的比例通常在2%到4%之间，即200g到400g盐。
盐水腌制法
盐的用量一般为水量的5%到8%，如果以10L水计算，则需要50g到80g盐。
其他参考比例
有观点认为，10斤鸡蛋需要放约700g的盐。
另一种观点是，10斤鸡蛋放2斤盐，这样腌出来的鸡蛋味道较淡。
饱和盐水法
盐水达到饱和状态（约20%浓度）时，每1000克水中放入约350克食盐。
综合以上信息，一个较为通用的建议是，10斤鸡蛋大约放2斤盐，以达到适中的咸味。请根据个人口味和腌制方法做适当调整。腌制时，确保鸡蛋清洗干净并晾干，然后按照比例将盐溶解于水中，待盐水冷却后放入鸡蛋，并密封保存。腌制时间通常为25天左右，之后可以取出煮食