没有中筋面粉时，可以通过以下几种方法来配制：
高筋面粉与淀粉混合
可以在高筋面粉中混合20%的淀粉来配制中筋面粉。这样配制出来的中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。
高筋面粉与玉米淀粉混合
在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。
高筋面粉与低筋面粉混合
高筋面粉和低筋面粉按照5:5的比例混合，即可得到中筋面粉。这种混合方法适合用来做包子的面粉，包子好吃与否主要在于馅料。
另外，也可以按照4:6的比例混合高筋面粉和低筋面粉来制作中筋面粉。
建议
如果主要用途是制作中式面点，如面条、馒头、饺子等，建议使用高筋面粉与淀粉的混合粉。
如果需要制作需要紧实口感的面点，如包子，可以采用高筋面粉与低筋面粉的混合粉。
根据具体需求选择合适的混合比例，以达到最佳的使用效果。