牛肉的冷冻保存时间取决于多个因素，包括冷冻前的肉新鲜度、储存温度以及是否真空包装。以下是一些关键点：
冷冻温度：
牛肉在零下18℃以下冷冻可以保存较长时间，理想情况下是零下25℃快速冷冻后在零下18℃恒温条件下储存。
真空包装：
如果牛肉是真空包装且冷冻中心温度在零下十八度左右，可以保存两年甚至三年。
非真空包装：
未真空包装的牛肉，冷冻时间超过一年则不建议食用。
解冻时间：
解冻后的牛肉应该在2天内食用完毕，以避免细菌增长和肉质口感变差。
总体建议：
综合考虑，牛肉在冷冻状态下可以保存3到6个月，但为了最佳口感和食品安全，建议在3个月内食用。
超过保存期限：
冷冻了两年或更长时间的牛肉不建议继续食用，因为过长的冷冻时间可能会影响牛肉的品质和安全性。
请根据这些信息规划您的牛肉购买和保存时间，并在食用前检查其状态以确保食品安全和健康