福建小吃种类繁多，以下是一些具有代表性的福建小吃：
永春手打面：
被誉为“福建第一面”，面条劲道有嚼头，汤头鲜美。
厦门沙茶面：
以沙茶酱为独特酱料，搭配猪肉、虾、牛肉等食材，味道独特。
武夷山鸡汤粉：
汤清味鲜，鸡肉鲜嫩可口，配以手工粉条，香气四溢。
福州麵線肉羹：
细条面线配上猪肉、鱼丸、鸡蛋等配料，营养美味。
清明果 、 绿豆果、 全真鱼丸、 燕皮等：福州的特色小吃。
土笋冻、 海蛎煎、 火烫花螺、 鲎肉等：闽南地区的海鲜小吃，深受游客喜爱。
福州马蹄糕：
色茶黄，半透明，口感软滑爽韧，味极香甜。
莆田卤面：
以江口卤面最为出名，是莆田的传统美食。
面线糊：
由细面线和地瓜粉制成，味道鲜美，清甜爽滑。
佛跳墙：
由20多种食材制成，肉味浓郁，汤汁鲜美，营养丰富。
泉州肉粽：
馅料丰富多样，包括糯米、猪肉、香菇、蚝豉等，包裹得严严实实，香气扑鼻。
福建千里香馄饨：
皮薄馅嫩，鲜美多汁。
福州肉燕：
又称太平燕，皮薄质韧，煮熟后口感滑嫩。
沙县扁肉：
皮薄肉鲜，汤清，制作工艺讲究。
福鼎肉片：
酸辣口感，手工制作，弹牙鲜美。
竹香南日鲍：
产于莆田南日镇海域，味道鲜美独特。
荔枝肉：
酸甜可口，闽菜中的佼佼者。
白斩河田鸡：
香嫩不腻，客家名菜。
鸡汤汆海蚌：
肉质脆嫩，闽菜高级烹调技师的代表作。
沙县拌面：
以独特的酱料和劲道的面条著称。
这些小吃不仅味道鲜美，而且具有浓郁的地方特色，是福建饮食文化的重要组成部分。建议您有机会到福建旅游时，一定要尝尝这些地道的小吃。