秋天适合种植的农作物有多种，具体取决于您所在的地区。以下是一些常见的秋季农作物：
冬小麦：
适合在9-10月份播种，生长周期跨越秋冬春三季，是北方地区秋季播种面积较大的农作物之一。
大白菜：
8月份播种后约一个星期出苗，适合在秋季种植，口感和品质较好。
韭菜：
具有较强的抗寒和耐热能力，适合在秋季种植。
油菜：
适合在气候凉爽、土壤湿润的条件下播种，一般在9月中下旬至10月上旬。
大蒜：
在9-10月份播种，适宜在长江流域及其以南地区种植。
蚕豆：
秋季播种，播种后土壤温度最好保持在18-20度左右。
荷兰豆：
耐寒，适合秋季种植，播种后保持18度左右的温度有助于提高发芽率。
莴笋：
种子发芽的适宜温度为18℃，幼苗生长良好，有较好的抗寒能力。
芥菜：
喜欢冷凉湿润的环境，耐热耐旱性好，播种后保持16℃的温度。
辣椒：
适合在秋季播种，对土壤和气候条件有一定的要求。
选择种植的农作物时，要考虑当地气候、土壤条件以及市场需求。同时，要注意适时播种，避免因温度过高或过低影响作物的正常生长。此外，合理的管理，如及时清理杂草、浇水、排水和施肥，对提高产量同样重要