在西餐厅中，牛排的熟度通常有以下几种：
一分熟 （Rare）：
牛排内部为血红色，中心部位未熟，口感柔软，汁水充足。
三分熟 （Medium Rare）：
牛排内部为桃红色，中心部位开始变热，口感较嫩，汁水丰富。
五分熟 （Medium）：
牛排内部为粉红色，中心部位已热，肉质紧实，口感均衡。
七分熟 （Medium Well）：
牛排内部主要为浅灰棕褐色，中心部位熟透，外层略带粉红色，口感紧实，略有嚼劲。
全熟 （Well Done）：
牛排内部为灰褐色，肉质相当紧实有嚼劲。
牛排的熟度可以根据个人口味进行调整。您可以根据自己的喜好选择相应的熟度