郑州市内十大名菜包括：
大葱烧海参：
海参与大葱的结合，营养丰富，口感鲜美。
鲤鱼三吃：
包括糖醋鲤鱼、干烧鲤鱼和砂锅鲤鱼，三种风味。
登封烩羊肉：
以羊肉为主，搭配豆腐、萝卜等，味道醇厚。
郑州烤鸭：
皮脆肉嫩，味道鲜美。
老君烧鸡：
以当地鸡肉和香料烹制，鲜嫩多汁。
登封焖子：
以红薯粉为主，口感Q弹，味道鲜美。
酸辣乌鱼蛋汤：
乌鱼蛋嫩滑，汤汁酸辣可口。
红烧黄河鲤鱼：
选用黄河大鲤鱼，色泽红亮，肉质细嫩。
清汤荷花莲蓬鸡：
以莲花和莲蓬为配料，味道清鲜。
郑州马豫兴桶子鸡：
香辣爽口，鸡肉鲜美。
这些菜肴代表了郑州的饮食文化，各具特色，深受当地人及游客喜爱