清凉的菜肴通常以清爽口感、低热量、富含维生素和矿物质为特点，适合夏天食用。以下是一些清凉的菜肴推荐：
苦瓜
苦瓜炖排骨：苦中带甜，消暑又补蛋白。
凉拌苦瓜：去苦味后与辣椒、蒜末等调料拌匀。
绿豆
绿豆汤：清热解暑，利尿消肿。
绿豆糕：作为零食，既美味又消暑。
丝瓜
丝瓜炖蛋：滑嫩爽口，适合老少。
莲藕
凉拌莲藕：清热止渴，健脾开胃。
其他凉菜
冰草拌核桃仁：冰草爽脆，核桃香。
皮蛋拌豆腐：简单健康，营养丰富。
凉拌黄瓜：黄瓜性凉，清爽可口。
凉拌海鲜菇：口感脆嫩，味道鲜美。
水果沙拉
西瓜沙拉：清凉可口，富含维生素C。
海产品
海带凉拌：清热降火，富含膳食纤维。
其他蔬菜
凉拌白菜丝、芥茉西芹、山椒藕片等：清爽开胃。
制作凉拌菜时，可以根据个人口味添加不同的调料，如酱油、醋、香油、蒜末、香菜、辣椒油等，以达到最佳的清凉效果。此外，保持食材的新鲜和简单的烹饪方法也是制作清凉菜肴的关键