金鲳鱼和银鲳鱼各有其特点，选择哪一种更好取决于个人的口味偏好和需求。以下是它们的一些主要差异：
口感
银鲳鱼通常被认为口感更细腻、鲜嫩，几乎没有鱼刺，适合清蒸等烹饪方式。
金鲳鱼的肉质相对较粗糙，可能不太适合清蒸，口感和味道一般。
营养价值
金鲳鱼和银鲳鱼在营养价值上差异不大，都富含蛋白质及微量元素。
生长环境和养殖情况
银鲳鱼由于野生捕捞难度大，养殖技术要求高，因此价格较高。
金鲳鱼已实现人工养殖，产量大，成本较低。
价格
银鲳鱼价格通常高于金鲳鱼，因为其野生捕捞和养殖难度。
适用人群
银鲳鱼适合小孩、老人、孕妇等需要更加细腻鱼肉的群体。
金鲳鱼由于其较高的性价比，适合普通消费者。
总结来说，如果你追求更好的口感和细腻度，以及适合特殊人群食用，银鲳鱼可能是更好的选择。如果你考虑性价比，金鲳鱼则是一个更经济的选项。请根据你的具体需求和预算做出选择