烟台是中国著名的海鲜产地，拥有丰富的海洋生物资源。以下是一些烟台特色的海鲜产品：
烟台海参：
烟台海参以其体壁肥厚、肉刺显著、口感适宜而著名，是海产中的佳品。
莱州梭子蟹：
肉质细嫩、膏似凝脂，味道鲜美，是莱州地区的特色产品。
长岛紫海胆：
形状如刺猬，卵黄为珍贵海珍品，味道鲜美，营养价值高。
蓬莱鲍鱼：
肉质细嫩，营养丰富，是海味中的佼佼者。
烟台扇贝：
尤其是栉孔扇贝，蛋白质含量高，肉质鲜美。
海蛎子（牡蛎）：
烟台人对海蛎子有深厚的感情，是海鲜中的极品。
海虾：
肉质细嫩，滋味鲜美，是当地人喜爱的海鲜之一。
莱阳缢蛏 、 莱州对虾、 桑岛刺参、 莱州大竹蛏、 莱阳河蚬、 崆峒岛刺参、 养马岛海参、 莱州文蛤：
都是烟台地区特有的海鲜。
鲅鱼：
鱼肉肥刺少，鲜嫩可口，适合多种烹饪方式。
刀鱼：
烟台海域常见的海鱼，肉质鲜美。
八蛸：
常见的海鲜，味道鲜美。
大虾：
包括青虾、对虾和基围虾，油焖大虾是烟台的家常菜。
多宝鱼：
肉质鲜嫩清香，适合清蒸或干煎。
烟台海鲜不仅种类繁多，而且烹饪技艺独特，融合了地方风味，是中国饮食文化的重要组成部分