红烧狮子头是哪个菜系

红烧狮子头是 淮扬菜或闽菜中的传统名菜。具体归属存在以下几种说法：

淮扬菜：

红烧狮子头起源于江苏，是淮扬菜中的一道传统名菜。因造型独特，类似狮子头而得名。在很多地方也叫四喜丸子，象征着吉祥团圆。

闽菜：

另有一种说法认为红烧狮子头属于闽菜系，是福建有名的小吃。

鲁菜：

还有资料提到红烧狮子头属于鲁菜菜系，且被称为四喜丸子，是经典的汉族传统名菜之一。

综合以上信息，红烧狮子头主要被认为是淮扬菜的代表，但也有人认为它属于闽菜或鲁菜。建议根据具体菜品的烹饪方法和地域特色来确定其所属菜系。