包面在不同地区有不同的叫法：
四川：
在四川，包面通常被称为抄手。四川人特别喜欢吃辣，因此抄手通常会加入红油等调料，非常有名的是成都的龙抄手。
江西：
在江西，包面被称为清汤。江西的包面皮薄馅嫩，汤汁清淡。
广东：
在广东，包面被称为云吞。广东的云吞以其鲜美的虾仁馅料而闻名。
湖北：
在湖北，特别是黄冈新洲县，包面被称为新洲包面，以鲜猪肉为馅，皮薄汤鲜。
此外，包面在其他地区也有不同的称呼，如在北京等地通常称为馄饨。
综上所述，包面在四川称为抄手，在江西称为清汤，在广东称为云吞，在湖北称为新洲包面。这些不同的叫法反映了各地对这种传统美食的地域特色和独特风味。