榨豆浆用大黄豆还是小黄豆

在制作豆浆时，小黄豆通常被认为比大黄豆更适合。以下是几点原因：

口味：

小黄豆磨出的豆浆口味比较纯正，香味更浓郁。

营养价值：

虽然大黄豆含油量高，适合榨油，但小黄豆在营养价值上被认为更优。

出浆率：

小黄豆一斤可以磨出更多浓豆浆，大约为十一斤，而大黄豆一斤大约只能磨出八斤浓豆浆。

用途：

小黄豆渣少，更适合用来磨豆浆，而大黄豆出油率高，更适合用于榨油或做菜。

因此，如果你主要为了制作豆浆，小黄豆是更好的选择。