小麦的收获时间因地区、气候条件和小麦品种的不同而有所差异。以下是一些一般性的指导时间：
北方地区：春小麦通常在 3月到4月播种， 7月到8月成熟收获。冬小麦则在 9月到11月播种， 次年5月到6月收获。
南方地区：小麦的收获时间较早， 6月上中旬是小麦基本成熟的时候，整个麦田有 2/3的麦穗发黄时收割是较好的时机。
收获建议：
避免在 太阳直射强烈的时候进行收获，以减少对小麦的伤害。
收割时间控制在 十天左右，主要受天气情况影响。
收割方法：小麦要分品种进行单独收获、晾晒和储存，避免品种混杂，确保小麦的商品性和经济价值。
请根据您所在地区的具体气候条件和小麦生长情况来确定收割时间。