丰年虾卵的保存方法有以下几种：
冷藏保存
将虾卵放入冰箱上层冷冻库中保存。使用小容器分装，每次取出所需量使用，剩余部分不再放回冰箱，以保持其新鲜度。
罐装虾卵开封后，建议连罐一起放入冰箱冷冻保存，需要使用时再取出解冻。
冷冻保存
将未装罐的虾卵连同原罐密封（塞棉后胶带封住），并用报纸包裹，然后放入冰箱上层冷冻库中保存。需要使用时，将虾卵从冰箱取出，放置2~3天解冻后再进行分装使用。
干燥保存
先将虾卵在常温下干燥放置一周左右，然后进行真空或冲氮密封包装，最后在-18℃下冷冻保存一周，再在常温下放置一周。这种方法适用于干卵，可以保持较长时间的储藏期。
常温避光保存
对于散装的虾卵，如果干燥无水，可以放在冰箱冷藏室保存。如果有水，则需要放在冷冻区保存。此外，也可以放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿，可以保存半年左右。
建议
分装保存：将虾卵分装到多个小容器中，每次只取出所需量，这样可以减少反复冻融对虾卵质量的影响。
保持干燥：在保存过程中，确保虾卵处于干燥状态，避免潮湿，以免影响孵化率。
定期检查：定期检查冰箱中的虾卵，及时移除解冻后未使用的虾卵，以防变质。
综合以上方法，选择适合自己保存条件的方式，可以有效延长丰年虾卵的保存时间并保持其孵化率。