纤维多的蔬菜包括：
芹菜：
含有高纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，同时可以促进胃肠道内菌群平衡，维持肠道健康。
菠菜：
富含纤维，能促进消化，增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。
胡萝卜：
纤维有助于增加人体饱腹感，控制体重，并促进体内毒素和废物排出。
南瓜：
纤维含量高，有助于促进消化，降低血糖。
竹笋：
口感脆嫩，纤维含量高，有助于清理肠道垃圾，保持肠道健康。
芦笋：
高纤维、低脂肪，有助于控制体重，预防肥胖。
西兰花：
富含多种维生素和矿物质，纤维含量高，能增强肠道功能，预防肠道疾病。
青椒：
富含维生素C和纤维，能促进肠道蠕动，保持肠道通畅。
秋葵：
黏液中含有果胶和黏多糖类等多糖，有助于消化，保护肠胃。
黄瓜：
含有丰富的维生素、钙元素和纤维，能补充营养，促进代谢，有助于体内排毒。
丝瓜：
含有的膳食纤维比较高，能补充体内所需的粗纤维、钙物质及蛋白质等。
白菜：
纤维含量高，能促进胃肠道蠕动，缓解便秘。
莲藕：
富含食物纤维，能清除肠道污物，防止大便秘结，刺激肠壁，防止便秘。
韭菜：
含粗纤维较多，能增加大便体积，促进大肠蠕动，防止大便秘结。
空心菜：
富含大量粗纤维，能加速体内有毒物质分解、排出。
红薯：
纤维物质在肠内能吸收大量水分，增加粪便体积，促进胃肠蠕动和通便。
白萝卜：
生吃可促进消化，消炎，其辛辣成分可促进胃液分泌，调整胃肠功能，所含粗纤维能促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
牛蒡：
叶热量低，含有丰富的维生素和胡萝卜素，经常食用有助于减肥。
豌豆：
中含有大量粗纤维，能促进肠蠕动，及时排除废物，且含有优质蛋白质，能增强人体免疫力。
油菜：
中的植物纤维素能促进肠道蠕动，有润肠通便之效。
建议在日常饮食中多样化摄入这些高纤维蔬菜，有助于维护肠道健康和促进消化。