使用电压力锅炖牛肉的时间通常取决于牛肉的种类、切块的大小以及牛肉的老嫩程度。以下是一些基本的指导时间：
如果是整块的牛肉，使用电压力锅炖煮至软烂大约需要20到40分钟。
如果牛肉切成小块的，时间可以缩短至15到20分钟。
对于老一点的牛肉，可能需要超过30分钟才能炖烂。
对于嫩一点的牛肉，炖煮时间可以缩短至20分钟以内。
牛腱子肉等筋道部位的牛肉，炖煮时间不宜过长，通常15分钟左右即可，以避免过烂。
请根据您的具体情况调整炖煮时间，并注意观察牛肉的熟度，以确保口感达到最佳。您还需要确保水量适中，不要过多，以免煮干。