西餐的调料种类繁多，下面是一些常见的西餐调料：
香料类
香叶 （Bay Leaves）：用于汤汁、肝酱和烩肉类菜。
迷迭香 （Rosemary）：具有清甜带松木香的气味，用于羊肉、海鲜和鸡鸭类。
欧芹 （Parsley）：味道清新温和，用于沙拉、汤、奶油、鱼、肉等。
百里香 （Thyme）：香气持久优雅，用于熬制清汤或高汤。
罗勒 （Basil）：适合与番茄搭配，用于比萨饼、意粉酱等。
牛至 （Oregano）：用于添香和去除肉类的膻味。
莳萝 （Dill）：以果实和叶供食用，用于炖类和海鲜等。
薄荷 （Mint）：用于冷菜、沙拉和甜点装饰。
乳制品
奶油 （Cream）
黄油 （Butter）
酸奶油 （Sour Cream）
奶酪 （Cheese）
调味品
盐 （Salt）
黑胡椒 （Black Pepper）
辣椒粉 （Chili Powder）
番茄酱 （Tomato Sauce）
芥末 （Mustard）
醋 （Vinegar）
橄榄油 （Olive Oil）
烹饪用酒
干白葡萄酒 （Dry White Wine）
雪利酒 （Sherry）
白兰地 （Brandy）
朗姆酒 （Rum）
利口酒 （Liqueurs）
其他
咖喱粉 （Curry Powder）
小茴香 （Fennel Seed）
鼠尾草 （Sage）
洋葱粉 （Onion Powder）
红椒粉 （Red Pepper Powder）
百里香 （Thyme）
意大利香草 （Italian Herbs）
这些调料可以根据不同的菜肴和个人口味进行搭配使用。