适合蒸的鱼有以下几种：
鲈鱼：
鲈鱼肉质细腻，鲜美，清蒸后口感滑嫩，少刺，且刺少易于剥离，是清蒸的上乘之选。
石斑鱼：
石斑鱼刺少，肉质厚实，富含蛋白质，清蒸后鱼肉鲜嫩，营养丰富。
鳕鱼：
鳕鱼刺少，肉质白嫩，适合不习惯多刺的食客，尤其是儿童和老人食用。
多宝鱼：
多宝鱼鱼肉洁白，口感细腻，清蒸能突出其鲜美的味道。
黄花鱼：
黄花鱼肉质鲜嫩，适合清蒸，且鱼刺较少。
鲳鱼：
鲳鱼肉质细腻，鲜美，适合清蒸。
鲑鱼：
鲑鱼肉质油脂丰富，口感鲜嫩，适合清蒸。
罗非鱼：
罗非鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合清蒸。
鳜鱼：
鳜鱼蛋白质和脂肪含量高于其他鱼类，含有丰富的维生素和矿物质，清蒸后味道鲜美。
草鱼：
草鱼肉质鲜嫩，口感细腻，且肉味清淡，适合各种调味方式，清蒸后鱼肉鲜美可口。
这些鱼类不仅肉质细嫩、刺少，而且营养丰富，适合清蒸。根据个人口味和需求，可以选择不同的鱼类进行清蒸。