蒸包子不粘锅的方法主要包括以下几点：
笼布的使用
在笼屉上铺一层湿的笼布，并拧干多余的水分。
蒸好后，将包子倒扣在干净的笼布上，然后揭开笼布取出包子。
油的使用
在笼屉上刷一层薄薄的油，可以是食用油或猪油。
如果使用刷子，建议使用硅胶刷，因为它们更易于清洗。
面粉的使用
在包子底部粘一点干面粉，这样蒸制时水蒸气会使面粉吸水膨胀，形成隔离层，防止粘连。
发酵和蒸制时间
包子发酵完成后，进行二次发酵，然后再进行蒸制。
蒸制时间根据包子的大小和馅料的不同而有所调整，生馅可能需要更长时间。
蒸锅预热
在水未开之前将包子放入蒸锅中，让包子随着水温的升高逐渐发酵。
蒸后处理
蒸好后不要立即开盖，焖5~10分钟，防止包子回缩。
以上方法可以帮助您蒸制出松软、不粘锅的包子。请根据您的具体情况选择合适的方法