戚风蛋糕倒扣脱模的时间通常为大约10到15分钟。这段时间是为了让蛋糕完全冷却，内部结构稳定，防止因温度过高而回缩或变形。以下是具体的步骤和注意事项：
冷却时间：
戚风蛋糕在倒扣后需要等待10到15分钟，以确保蛋糕完全冷却。
倒扣方法：
将蛋糕连同模具一起倒扣在冷却架上，利用重力保持蛋糕形状，防止塌陷。
脱模技巧：
在蛋糕冷却后，用手沿着模具周边将蛋糕向内压一压，然后轻轻旋转模具，使蛋糕完整脱出。
注意事项：
如果蛋糕直接倒入模具或只在模具底部垫纸，需要先震一震模具，然后倒扣，待凉透后脱模。如果使用垫纸隔开蛋糕糊和模具，可以立即倒扣并震出蛋糕。
请根据您的具体情况调整倒扣时间，以确保蛋糕的质量和外观