雪里红包子的馅料制作可以根据个人口味进行调整，以下是一种基本的制作方法：
材料准备：
雪里红：适量，提前清洗干净并挤干水分。
肉馅：适量，可以选择猪肉或牛肉。
调料：葱姜末、盐、酱油、香油、白胡椒粉等。
制作步骤：
准备肉馅
将肉馅放入盆中，加入葱姜末、盐、酱油、香油和白胡椒粉，搅拌均匀。
处理雪里红
雪里红清洗干净后，切成细末，挤干多余水分后放入肉馅中，再次搅拌均匀。
面团准备
将面粉、酵母粉、糖混合，用温水和成面团，盖上保鲜膜放置在温暖处进行第一次发酵，直至体积膨胀两倍大。
揉面
发酵好的面团取出，加入少许食用碱水揉匀，然后加入适量干面粉继续揉至光滑。
擀皮包馅
将面团分成若干小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。
包入调好的雪里红肉馅，捏紧封口。
二次发酵
包好的包子放在蒸笼里，进行二次发酵约15-20分钟，直到体积明显膨胀。
蒸制
将蒸笼放入锅中，大火烧开后转中火蒸制15-20分钟，蒸好后焖5分钟再开盖。
小贴士：
雪里红要提前用温水泡发，以减少咸味。
肉馅可以根据个人喜好选择猪肉或牛肉，并适当调整调料的比例。
面团发酵时最好放在温暖且不受风吹的地方。
蒸包子时，可以在蒸笼底部抹一层油，防止包子粘连。
以上步骤和比例仅供参考，可以根据个人口味进行调整。希望你能制作出美味的雪里红包子!