炼乳不是奶油。炼乳是一种牛奶制品，通常是通过将鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩，然后加入一定比例的蔗糖制成的。炼乳的糖分含量较高，质地粘稠，颜色通常为黄色，并且具有较长的保质期。而奶油是从牛奶中分离出的含脂部分，经过搅拌和压炼制成的，质地细腻丝滑，颜色可以是黄色或白色，通常用于烘焙和装饰，如蛋糕和甜点上。
简而言之，炼乳和奶油的主要区别在于它们的成分、质地、用途和口感：
成分：炼乳含有较高的糖分和牛奶中的大部分营养物质，而奶油主要含有脂肪和蛋白质。
质地：炼乳粘稠，而奶油细腻丝滑。
用途：炼乳常用作甜味剂或酱料，奶油则用于装饰和增加食品的口感。
口感：炼乳甜度高，而奶油味道更淡，更适合用于需要细腻口感的场合。
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