鳕鱼可以与多种食材搭配炖制，以下是一些推荐的搭配及做法：
鳕鱼炖豆腐
材料：鳕鱼块300克，豆腐200克，姜片3片，料酒适量，盐适量，葱花适量。
做法：
鳕鱼块洗净，加入料酒和姜片腌制10分钟。
豆腐切块，放入热水中焯烫后备用。
锅中倒入适量清水，放入鳕鱼块炖煮10分钟。
加入豆腐块继续炖煮10分钟，加入盐调味，撒上葱花即可。
鳕鱼炖冬瓜
材料：鳕鱼块，冬瓜，适量的鸡汤、姜片和葱段，调味料。
做法：
鳕鱼切块，与冬瓜一起放入汤锅中炖煮。
加入适量的鸡汤、姜片和葱段，调味后炖煮至鱼熟化，冬瓜煮烂即可。
鳕鱼炖蔬菜
材料：鳕鱼块，蔬菜（如胡萝卜、洋葱、西兰花等），适量的鸡汤、姜片和葱段，调味料。
做法：
鳕鱼切块，与蔬菜一起放入汤锅中炖煮。
加入适量的鸡汤、姜片和葱段，调味后炖煮至鱼熟化，蔬菜煮烂即可。
鳕鱼炖番茄
材料：鳕鱼块，番茄，适量的鸡汤、姜片和葱段，调味料。
做法：
鳕鱼切块，与番茄一起放入汤锅中炖煮。
加入适量的鸡汤、姜片和葱段，调味后炖煮至鱼熟化，番茄煮烂即可。
鳕鱼炖土豆
材料：鳕鱼块，土豆，葱、姜、蒜、淀粉、料酒、韩国辣椒酱、韩国蒜蓉酱、盐、酱油、糖。
做法：
鳕鱼刮净鳞，切段，用料酒、盐、酱油拌匀略腌，撒干淀粉调匀备用。
土豆去皮，切滚刀块，入油炸熟。
锅内放油烧六层热，放入鱼段略煎，加入土豆块、胡萝卜片、盐、糖、酱油、料酒等调味料，加入适量的水，炖煮约15分钟，最后用水淀粉勾芡即可。
这些搭配不仅能够保留鳕鱼的鲜美，还能通过不同食材的口感和味道，使炖菜更加丰富多样。你可以根据个人口味选择合适的搭配，尝试不同的烹饪方法。