办理餐厅排水证通常需要遵循以下流程：
了解当地规定
首先，了解当地政府关于排水证的具体要求和规定。
准备材料
营业执照或统一社会信用代码证。
组织机构代码证（如适用）。
法定代表人身份证。
环保审批文件。
排水总平面图，标明管道走向、位置，油水分离器及排水专用检测井位置等。
水质达标排放承诺书。
近3个月的水费发票（如适用）。
身份及场地相关证明材料。
提交申请
将准备好的材料提交至当地环保局或行政服务中心城管窗口。
审核与验收
环保局或市政部门会对提交的材料进行审核，并进行现场踏勘验收。
确保雨污分流，设置规范的隔油设施，并预约第三方机构进行水质检测，确保排放污水达标。
获得排水许可证
审核通过后，可领取排水许可证。
履行义务
按照排污许可证的要求，安装污染治理设施，并确保废水排放达到标准。
定期进行排水管道疏通和隔油设施的清掏工作，并做好记录。
请注意，不同地区可能有细微差别，具体流程和要求以当地规定为准。如果有任何疑问，建议直接咨询当地水务局或环保局获取最新信息